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牛奶 最价廉物美的冬天养生良方

作者:趣养生 来源:中国太极拳网 发布时间:2015-01-06 16:58:00 【字体:
最近多美滋奶粉和蒙牛特仑苏牛奶都被曝出含危险成分,“奶粉门”已经不知不觉扩展成“牛奶门”,在奶制品安全堪忧的现在,我们是否应该换个替代品来安全的补充营养?新浪女性特邀营养学家中国保健专家委员会副主任委员,中国保健健康促进中心首席专家西木博士为你分析,在“后牛奶门”时代我们应该如何健康进食!
  奶制品消费安全指南
 
  从“三聚氰胺”到“羟甲基羧基氮”和尿素
  从患肾结石和夭折的婴儿悲剧中,中国老百姓认识了“三聚氰胺”的本来面目。但对于那些兜售“蛋白精”的奶制品业内人士,三聚氰胺早已是公开的秘密致富武器。部分奶农、奶品收购站或奶制品企业为了“增加”产量,先在牛奶或奶粉中掺水,然后添加“蛋白精”,以期通过蛋白质浓度检验。
  所谓的“蛋白精”,其实就是含氮的化学添加剂,包括三聚氰胺、羟甲基羧基氮、洗衣粉或尿素等等。其中,三聚氰胺可以由尿素(和甲醛)加热合成。那么这些含氮化合物是如何通过蛋白质浓度检验、摇身变成“蛋白质”呢?按照我们的国家标准,检验蛋白质含量只需要检验其氮含量,以此推算蛋白质含量。这是个过时的方法,是一个丹麦人在19世纪发明的,叫做“凯氏检验法”。国际上有先进的国际标准(ISO 8968),直接检测蛋白质含量。为了堵住漏洞,我们应该采用国际标准,检验蛋白质本身而不只是氮含量,这些尿素类添加剂自然通不会漏过法网。
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