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冬日进补掌握3原则 枸杞鲫鱼汤补身兼补脑

作者:伟忠 来源:太极拳 发布时间:2017-11-10 10:06:45 【字体:

寒冷的冬天来临了,表示又到了吃补的季节!随着气候渐渐转凉,许多人开始与好友相约吃个麻油鸡、姜母鸭、烧酒鸡、羊肉炉等,想借此温热身体并提高免疫力。但是,这些美味的进补汤品几乎都是高油、高钠、高热量的食物,不只是容易导致肥胖,对于患有肾脏病、高血压、心脏病等慢性病患者来说,更是对健康造成负担!

掌握进补3原则

冬日进补掌握3原则 枸杞鲫鱼汤补身兼补脑

难道进补只能选择那么油腻、热量又容易超标的料理吗?其实只要选对食材及控制好调味料用量,遵守少油、少盐、高纤维3大原则,补汤一样可以吃得健康又无负担!大部分补汤多以肉类或内脏为主要食材去熬煮,油脂含量其实是非常高的,所以建议可以使用低脂肪的海鲜,如:鱼类来替代,减少脂肪摄取的同时还可以补充到对人体有益的不饱和脂肪酸。今天要跟大家推荐这道当归枸杞鲫鱼汤,让你在这寒冷的冬天,不吃一般传统补汤,身体也能暖呼呼的!

【当归枸杞鲫鱼汤】

冬日进补掌握3原则 枸杞鲫鱼汤补身兼补脑


食材/

鲫鱼60g、当归3克、枸杞5克、姜片5克、米酒1小匙

作法/

将鲫鱼洗干净备用。

把所有食材放入锅中熬煮即可。

鲫鱼富含优质蛋白质 进补好食材

鲫鱼属于优良蛋白质的食物来源,富含Omega-3不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B、铁、锌等营养素,尤其丰富的蛋白质,具有较高的生物价,容易被人体消化吸收,能提供人体生长所需养分,还参与修补细胞组织及维持免疫系统正常运作,非常适合作为冬天进补的好食材!

此外,鲫鱼中丰富的Omega-3不饱和脂肪酸当中的EPA和DHA还能活化大脑、促进脑细胞发育,DHA 是构成神经细胞膜的重要成分,能维持大脑神经传导系统正常运作,在孩童发育期间,多摄取Omega-3不饱和脂肪酸,更有助于脑神经细胞发展,进而提高学习力、专注力。此外, EPA也具有抗发炎的作用,能减少血栓,进而降低血管阻塞、脑中风等风险。

中药食材特色:

冬日进补掌握3原则 枸杞鲫鱼汤补身兼补脑

在中医理论中,当归味甘辛,性温而润,可补血活血、调经止痛、润燥滑肠、改善气血虚弱等,而枸杞具有滋阴补肾、温补养颜的特性,再搭配上姜片,可以促进血液循环、祛寒、改善手脚冰冷等问题。

结语:现代人普遍营养摄取充足,其实并不需要特别进补,平日里做好营养均衡、多吃蔬果、作息正常、规律运动更为重要;加上冬令进补若选错食材、吃过量,不但会导致摄取的热量爆表,增加身体负担,还会造成口干舌燥、长痘痘、便祕等问题。因此,每个人应了解自己的身体状况,视个人所需再选择对的食物进补,才能够真正让身体补出健康与活力!

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