家常烧豆腐
“家常烧豆腐 ”
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主料
- 豆腐 (250克)
- 胡萝卜 (半根)
- 红黄柿子椒 (各半个)
调料
- 油 (适量)
- 白糖 (一小勺)
- 青豆 (一小把)
- 泡发的黑木耳 (少许)
- 葱花 (适量)
- 酱油 (2汤匙)
- 蚝油 (一汤匙)
- 清水 (一小碗)
厨具
- 平底锅、炒锅
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准备的材料：红黄柿子椒切小丁，黑木耳泡发后摘成小朵，胡萝卜切薄片，豆腐切块；
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平底锅抹少许油；
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放入豆腐煎至两面金黄；盛出豆腐待用；
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小碗里放入二汤匙的酱油；放入一汤匙的蚝油；放入一小勺白糖；搅拌均匀成调味汁；
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另起炒锅，放适量的油，放入葱花炒出香味；
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先放入胡萝卜片、青豆翻炒；
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再放入黑木耳翻炒；
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放入煎好的豆腐翻炒均匀；
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倒入调好的调味汁；
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放入一碗清水；
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稍微炖一会，让豆腐入味；
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最后放入红黄柿子椒，翻炒均匀；
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最后调味可根据自己的口感，决定是否放盐；个人感觉酱油的咸度就可以，也就未放盐。
小窍门：
豆腐我是事先焯过水的，也可以不用焯水直接煎。
白面
黑豆
