鸡蛋小白菜素馅包子
“鸡蛋小白菜素馅包子 ”
标签：咸鲜,蒸,数小时,高级,主食,包子
主料
- 小白菜 (500g)
- 玉米面 (100g)
- 面粉 (400g)
调料
- 洋葱 (1个)
- 油 (3汤勺)
- 盐 (2小勺)
- 胡椒粉 (1小勺)
- 蚝油 (1汤勺)
- 酵母 (4g)
- 香油 (1汤勺)
厨具
- 蒸锅
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面粉备好。少放点玉米面不影响面粉的口感，同时吃的更健康。
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酵母用温水融化。面粉倒入酵母水和好面团，要柔软一些饧发40分钟。
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小白菜洗干净。开水快速烫过后，过凉。把小白菜剁碎，同时剁碎洋葱加入。
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鸡蛋炒熟，炒散。
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鸡蛋放入菜盆，同时加入适量油、盐、胡椒粉、蚝油。
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拌匀，最后在倒入约一勺香油拌匀成馅。
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面发好。
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揉匀后分成小面剂子。大小随意。擀成圆饼。
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放入白菜陷，包成包子。
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全部做好，入蒸锅，开锅后蒸12分钟即可。
小窍门：
玉米面不要太多，玉米面和面粉的比例按2:8的比例正好。 小白菜不要烫久了，烧开水迅速烫一下就放到凉水中。
白面
黑豆
