一般中药的进补都是要咨询专业的医生，才能进补中药，而且中药基本也都是较苦，但有些中草药却可以当菜来吃，这样也有保健的效果，那么哪些中草药可以当菜吃呢？又有什么禁忌？现在跟着小编一起来了解一下吧。
有哪些中草药可以当菜吃？
中草药：薄荷
刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。
禁忌：有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
中草药：蒲公英
据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌。
禁忌：脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者最好不要吃。
中草药：马齿苋
马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前最好焯水。
禁忌：马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。
中草药：穿心莲
穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲能够清热解毒，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。
禁忌：但穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。
中草药：茨菇
茨菇属天南星科本草植物，每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，口感细腻、绵实，略显甘甜，味道与山药略微相似。其作为蔬菜，在我国种植历史悠久，富含淀粉、蛋白质、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。不仅可作蔬菜食用，还有解毒功能。
它的吃法很简单，用刀削去表皮，或用开水烫一下，揭去表皮后，切成块烧肉或切片清炒，也可蒸煮来吃。
中草药：板蓝根
板蓝根属寒凉药性的蔬菜，可清热解毒，适用于上呼吸道有炎症的人，如果家里有人经常患咽喉炎、口腔炎、牙龈炎，可买点回家凉拌着吃，近年来，其作为新特蔬菜，开始走上市民餐桌，常见烹饪方法，主要以凉拌为主。
禁忌：消化不良的老人、小孩，以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人，要慎用板蓝根。
中草药：秋葵
秋葵又名黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵，原产于非洲等地，其嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，却比人参更适合日常食补，可炒食、煮食、凉拌、制罐头、做汤及速冻加工等。其富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的机能。另外，秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
中草药食谱推荐：
葱香秋葵
材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克
做法：
1、将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；
2、将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；
3、大葱洗净切花备用；
4、秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
板蓝根炖猪腱汤
材料：猪腱150公克，板蓝根8公克，黄耆5公克，红枣6颗，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1、猪腱剁小块备用。
2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪腱块放入滚水中汆烫约1分钟后取出洗净，放入电锅内锅中。
3、将板蓝根、黄耆及红枣用清水洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。
茨菇烧肉
材料：猪肉200克，草菇300克，油、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。
做法：
1、猪肉洗净切块，茨菇整理干净，葱姜切末。
2、起锅热油煸炒猪肉略有焦黄，放葱姜、五香粉、糖炒片刻。
3、放酱油、料酒、茨菇和1碗水小火闷烧1小时左右。
4、猪肉烂时收汤，放盐和鸡精调味即可。
没想到这中药还能吃出这么多花样来，而且还不苦，这也是古人加上今人的大智大慧才给我们带来了这么愉快的保健方式。以上就是小面介绍的关于中草药当菜吃也有保健功效的内容，想了解更多保健药材知识，请关注中国太极拳网。
