冬季是个养生的好季节，对于老人来说，冬季养生是特别重要的，专家建议老人的冬季养生应该少吃“三白”，多吃“三黑”，那么“三白”和“三黑”分别指的是什么？为什么老人要遵循这个养生规则呢？现在跟着小编一起来了解下吧！
“三白”是指哪三种食物？为何要少吃“三白”？
盐：吃盐过多，容易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜
糖：是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过量。
动物脂肪：动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克~30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10：7为宜。
“三黑”是指哪三种食物？为何要多吃“三黑”？
蘑菇：蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。
黑木耳：黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效，但是建议每周只吃2次左右。
黑米：黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮、软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。
推荐食谱：
蘑菇汤
材料：
蔬菜清汤1.2升，乡村风味面包140克，小洋葱1/2颗（或冬葱1个），平顶大蘑菇650克，荷兰芹3枝，橄榄油2汤匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末少许，盐少许，黑胡椒适量
做法：
1、汤煮沸。面包用少许冷水浸泡。
2、洋葱或冬葱去皮切碎。蘑菇洗净后切成粗片。荷兰芹洗净切碎。
3、橄榄油放入大煎锅加热，用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入锅中。加入蘑菇烧至汁液流出，然后放入荷兰芹。
4、面包挤干，加入蘑菇中搅拌。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。锅半盖，煮15—20分钟。
5、将汤汁调成柔滑的羹状，但要保留蘑菇片。重新加热，用盐、胡椒调味，立即上桌。
黑木耳烧红萝卜
材料：黑木耳100g、红萝卜100g、油适量、盐适量、油豆腐10g、花生米50g、青辣椒1根、蒜适量。
做法：
1、黑木耳、花生米洗干净，红萝卜洗净切片，青辣椒切成小椭圆形的圈，为了好看；
2、黑木耳焯水后，锅内放油爆炒2分钟，盛出备用，花生米爆炒1分钟，盛出备用，红萝卜爆炒3分钟，盛出备用，油豆腐爆炒1分钟；
3、接着将刚刚炒好的食材全部一起放入，加入青椒、蒜，爆炒3分钟。
4、接着放盐，再加入水，翻滚一下，沸腾2分钟左右即可盛出。
黑米粥
材料：黑米100克、糯米80克、花生50克、枣(干)10粒、冰糖15克、水适量。
黑米粥的做法
1、黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水
黑米粥TO.jpg
2、可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用
小编认为，老人在冬季的养生十分关键，尽量能遵循少吃“三白”，多吃“三黑”这个养生规则。以上就是小编介绍的关于老人养生规则的知识，想了解更多冬季养生知识，请关注中国太极拳网。
