经典粤菜 家常鼓油鸡

经典粤菜 家常鼓油鸡
“经典粤菜 家常鼓油鸡 ”
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主料
    • 清远鸡 (半只)
调料
    • 生抽 (400ML)
    • 冰糖 (适量)
    • 八角 (适量)
厨具
  •  煮锅

  • 1
    半只鸡处理干净，准备好八角、桂皮、姜片、冰糖。
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    2
    往煮锅中加入约400ML生抽，同时加入八角、桂皮、姜片。
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    3
    接着加入冰糖烧开。
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    4
    冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮。
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    5
    中途把酱油不断的往鸡身上淋。
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    6
    煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟。
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    7
    另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘。
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    8
    把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可。
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    9
    成品

 

小窍门：

1.煮鸡的时间要根据鸡的大小来决定，也可以整只鸡做。 2.青菜可随意搭配。 3.生抽已经足够咸了，不需要再加盐。

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