莲藕排骨汤
“莲藕排骨汤 ”
标签：清淡,煨,数小时,普通,鄂菜,秋季菜谱,汤羹
主料
- 排骨 (350克)
调料
- 莲藕 (一节)
- 姜 (几片)
- 食盐 (少许)
厨具
- 煮锅
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准备好材料。
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锅中加水，放入姜片和葱白。
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水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
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绰好水的排骨用清水洗净，控水。
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砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
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盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
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把莲藕切成滚刀小块。
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半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
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盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
小窍门：
诗心片语：
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
白面
黑豆
