金玉红烧肉

“金玉红烧肉 ”

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主料

调料

厨具

菜谱食材数据提供：宜康网 | 专业指导：北京营养师协会

烹制方法：

1、将五花肉、前臀尖切块；

2、锅中加入较多的油（用大量的油炒肉时，可将五花肉中的肥油炸出，使五花肉肥而不腻），加入糖，炒化后，加入蒜爆香；

3、加入五花肉、后臀尖炒至变色后，加入老抽，快速翻炒；

4、加入开水，没过肉即可，水开后，打出浮沫；

5、加入葱、姜、大料，烧开；

6、倒入砂锅，小火炖2个小时；

7、将菜心焯水，捞出摆盘，将炖好的红烧肉倒入盘中即可。

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