家常番茄蛋

家常番茄蛋
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主料
    • 番茄
    • 鸡蛋
    • 青豆
    • 葱姜 
     
调料
    • 白糖
    • 料酒
    • 香油
    • 酱油
    • 水淀粉
厨具
  •  

烹制方法:

1、将番茄切成滚刀块,鸡蛋中加少许盐打散备用;

 

2、锅中加入适量水,将青豆煮熟捞出,待锅中水再次沸腾后,将番茄放入迅速焯烫捞出;

 

3、坐锅点火倒油,将鸡蛋倒入煎至金黄取出,取一小碗依次加入白糖、盐、酱油、料酒、香油,用少许水调匀,锅中再加油,下葱姜米爆香,倒入番茄、鸡蛋、青豆,淋入调好的料汁快速翻炒,勾芡出锅即可。

 

特点:酸甜爽口,鲜嫩爽滑。

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