水煮鲜菌
“水煮鲜菌 ”
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主料
- 鲜蘑
- 平菇
- 鸡腿菇
- 豆芽
- 葱
- 姜
- 蒜
调料
- 盐
- 味精
- 酱油
- 料酒
- 豆瓣酱
- 辣椒
- 花椒
- 豆豉
厨具
烹制方法：
1、将平菇、双孢蘑菇、鸡腿菇切块，依次放入锅中焯烫取出，豆芽焯熟备用；
2、坐锅点火倒油，下入豆豉、豆瓣酱炒出红油，再加干辣椒、葱姜蒜炒香，调入料酒、酱油、盐，冲入适量开水，放豆芽略煮取出装入碗中，加入蘑菇烧制入味，出锅后撒上辣椒粉、花椒粉、香葱末，浇上热油即可。
特点：麻辣鲜香，鲜嫩爽口。
白面
黑豆
