琥珀核桃仁
“琥珀核桃仁 ”
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主料
- 核桃
调料
- 芝麻
- 白糖
厨具
烹制方法：
操作步骤：第一步：去皮，核桃仁用80度热水浸泡10分钟；
第二步：去涩，加入苏打焯核桃仁，可去除表面油脂和苦涩味，煮5分钟后，沥干水分；
第三步：挂糖，放盐和少许油，煮至糖汁发粘，液体变干即可；
第四步：炸制，凉油下锅，小火浸；第五步：增香，与炒好的熟芝麻混匀即可。
白面
黑豆
