八宝酱丁
“八宝酱丁 ”
标签:复杂、鲁菜、荤菜、淮扬菜、儿童食谱、老人食谱、美容养颜、养生保健、增强免疫力、延缓衰老、促进消化、改善营养性贫血、抗氧化、和胃
主料
- 虾仁
- 鸡肉
- 猪肚
- 鸭胗
- 豆腐干
- 年糕
- 北菇笋
- 白果
- 青豆
- 花生
调料
- 辣酱
- 蚝油
厨具
烹制方法:
(1)首先先处理熟食,鸭胗、猪肚、北菇、笋和豆干一起下锅,它们的成熟度比较一致;(2)其次是豆类一起焯烫,因为青豆和白果,自身带有豆腥味儿,如果与其他的食材一起焯烫会串味;
(3)下面就是虾仁和年糕,需要单独焯烫,最后鸡丁滑油,使所有食材达到同一个成熟度,就要入锅炒制了。