八宝酱丁

八宝酱丁
标签:复杂、鲁菜、荤菜、淮扬菜、儿童食谱、老人食谱、美容养颜、养生保健、增强免疫力、延缓衰老、促进消化、改善营养性贫血、抗氧化、和胃
主料
    • 虾仁
    • 鸡肉
    • 猪肚
    • 鸭胗
    • 豆腐干
    • 年糕
    • 北菇笋
    • 白果
    • 青豆
    • 花生 
调料
    • 辣酱
    • 蚝油
厨具
  •  

烹制方法:

(1)首先先处理熟食,鸭胗、猪肚、北菇、笋和豆干一起下锅,它们的成熟度比较一致;
(2)其次是豆类一起焯烫,因为青豆和白果,自身带有豆腥味儿,如果与其他的食材一起焯烫会串味;
(3)下面就是虾仁和年糕,需要单独焯烫,最后鸡丁滑油,使所有食材达到同一个成熟度,就要入锅炒制了。

 

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