松蘑鲢鱼头
“松蘑鲢鱼头 ”
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主料
- 松蘑
- 鲢鱼
- 冬笋
- 五花肉
调料
- 料酒
- 胡椒粉
- 香菜
厨具
烹制方法：
1、选择眼镜明亮，鱼鳃发红，肉质有弹性的鱼头，去掉鱼的喉骨，加料酒焯烫鱼头2、松蘑泡制，将泡蘑菇的水作为底汤使用；
3、煎鱼头后加入开水和料酒，加五花肉炖2-3分钟；
4、加冬笋、用蘑菇水炖，调味后即可。
白面
黑豆
