椒麻牛肉片

“椒麻牛肉片 ”

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主料

调料

厨具

烹制方法：

操作步骤：
1 牛肉切片，腌制牛肉时放少量嫩肉粉、料酒、酱油、盐、少许味精，同时加少量水可使炒出的肉嫩滑，牛肉粘手时放入淀粉。
2 花椒去黑籽后用开水烫软，和香葱一起切碎。锅上火，放入牛肉煸炒，牛肉断生后放入辅料、花椒、香葱。
3 加酱油调色，加盐、味精、胡椒粉、料酒调味出锅即可。

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