金玉红烧肉

金玉红烧肉
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主料
    • 五花肉2斤
    • 前臀尖1斤
    • 菜心
    • 葱姜蒜 
     
调料
    • 老抽
    • 大料
厨具
  •  

烹制方法:

1、将五花肉、前臀尖切块;
2、锅中加入较多的油(用大量的油炒肉时,可将五花肉中的肥油炸出,使五花肉肥而不腻),加入糖,炒化后,加入蒜爆香;
3、加入五花肉、后臀尖炒至变色后,加入老抽,快速翻炒;
4、加入开水,没过肉即可,水开后,打出浮沫;
5、加入葱、姜、大料,烧开;
6、倒入砂锅,小火炖2个小时;
7、将菜心焯水,捞出摆盘,将炖好的红烧肉倒入盘中即可。

 

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