蛋黄凤尾虾

烹制方法：

1、将虾处理好剖开；
2、加入盐后要轻轻抓匀，加玉米淀粉调糊；
3、炸虾，油要5成熟，虾要炸2遍；
4、加入葱、姜炒蛋黄，炒黄时需要撤火；
5、加入糖、味精、虾、芹菜、红辣椒。