煎酿鲮鱼

煎酿鲮鱼
标签:复杂、粤菜、荤菜、改善生长发育、补气
主料
    • 鲮鱼
    • 马蹄
    • 香菇
    • 香菜
    • 陈皮 
     
调料
    • 味精
    • 白糖
    • 豆豉
    • 老抽
    • 蚝油
    • 胡椒粉
    • 淀粉
    • 香油
厨具
  •  

烹制方法:

1、将鲮鱼洗净后取出鱼肚内的肉,在鱼皮壳中撒少许淀粉抹匀备用;
2、将取出的鱼肉剁成鱼蓉,陈皮、香菇、马蹄、香菜分别切末放入鱼蓉中,加淀粉、胡椒粉、盐、味精搅拌均匀后酿入鱼肚中;
3、将酿好的鲮鱼放入平锅中煎至两面金黄取出,锅中放油,下豆豉、蒜末煸香,冲入适量开水放入鲮鱼,加胡椒粉、盐、味精、白糖、蚝油、酱油调味,焖制5分钟即可。

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