脆皮花生米

烹制方法：

1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀；
2、待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆；
3、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。