香煎莲藕饼

烹制方法：

（1）莲藕去皮切丁，开水下锅，焯烫后过凉，控水备用；
（2）藕丁中分别放入面粉、肉馅、鸡蛋液、葱姜末，用盐、胡椒粉、料酒和酱油调味，用筷子搅散，挤成乒乓球大小的丸子状；
（3）热锅凉油，将肉丸压成饼状，小火煎到红褐色，饼身挺实了即可出锅；
（4）苦菊清洗干净，用刀斩成小段，用醋、蒜末、鸡粉、盐、香油调制成醋汁，倒在苦菊中搅拌均匀即可。