老坛子泡菜炒鸭肉

烹制方法：

操作步骤是：
1 泡豇豆、泡胡萝卜、泡白萝卜切丁，葱切成豆瓣葱备用，鸭胸肉切成粒放入料酒、糖、盐、淀粉上浆去味；
2 油热后放入鸭肉炒熟后盛出。葱下锅爆香，放入泡菜加一点泡菜水、老抽、料酒、味精、糖、胡椒粉调味；
3鸭肉再次下锅炒匀。 出锅前淋一点香油即可。