豆豉香芹炒牛肉

烹制方法：

（1）牛里脊肉顶刀切成片状后，用鸡蛋、淀粉、盐、酱油、小苏打、味精上浆；
（2）牛肉腌制两到三小时后，下锅滑油，捞出备用；
（3）放入豆豉碎、葱姜蒜末，煸香之后倒入黄酒、酱油、盐、糖和少许的水进行调味；
（4）最后下入香芹段和牛肉片，淋上少许的水淀粉，翻炒均匀。