绿豆芽炒灌肠
“绿豆芽炒灌肠 ”
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主料
- 山西灌肠 (8片)
调料
- 绿豆芽 (6两)
- 葱蒜片 (少许)
- 干辣椒丝 (5克)
厨具
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将灌肠冲洗一次，控干水切成细条。
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热锅倒入油（猪油更佳），下入葱蒜片辣椒丝炒香。
将豆芽放入炒至断生，倒入少许花椒水将灌肠一起放入翻炒。
倒入酱油，盐调味。继续翻炒。 -
烹入蒜醋汁，淋香油出锅。
小窍门：
最好加入广东小葱绿段。我没买到味道下降2分。可以中间加入，也可以与香菜一起炒香再放灌肠炒。
白面
黑豆
