养生堂视频乳酪该怎么吃？
现在市面上的奶制品种类越来越多，而且商家声称自己的奶制品有高钙、低脂、零添加等种种功能。那么在选择奶制品的时候应该判断，怎么才能选出最适合自己的奶制品呢？
杨主任说，现在我国市面上的奶制品大概有11类左右，包括牛奶、酸奶、乳酪等等，无论是哪种奶制品，首先需要注意的是它的蛋白质含量。
国家规定，我国牛奶类制品的蛋白质含量需要超过2.8%，而酸奶分为纯酸奶和调制乳，纯酸奶的蛋白质含量需要超过2.9%，而调制乳则需要超过2.3%。凡是低于以上三个标准的，只能算作奶饮料或者乳酸饮料，大家注意不要将饮料当成是正常的牛奶、酸奶来喝。
乳酪是一种外国人很爱吃的奶制品，很多人因为其脂肪含量太高而不选择它。杨主任说，其实任何事物都应该辩证地去看，乳酪也一样。有些乳酪的脂肪含量的确很高，但是同时它的蛋白质含量也很高，它整体是一个能量密度非常高的食品，只需要吃上一点，就能够满足人体很长时间的能量需求。她特别推荐早上需要早起上学的小朋友们将乳酪融入到正常膳食中。关于乳酪怎么吃，她也给出了方法。
市面上有一些牛奶标榜着自己是高钙奶，怎样才算是高钙呢？杨主任解释，国家规定一旦某个商品要在包装上声称自己高或者低（如：高钙、低脂等），它必须有着显著的意义，这个显著的意义是比同类普通产品的相关营养价值高或者低25%。我国普通的牛奶的钙含量在每百克90—100毫克左右，也就是说高钙奶的钙含量应在每百克125毫克左右才可以。
张博士称，奶制品即使有再高的钙含量，如果人体不吸收也没有用处。国家允许在奶制品中添加酪蛋白磷酸肽（CPP）和维生素D来提高钙的吸收率。这两种食品营养强化剂的安全都是有保障的，它们能够提高人体对钙的吸收率。除此之外，朋友们也可以通过晒太阳的方法来补充维生素D。更多内容请收看本期节目。
