玉米是生活中随处可见的粮食，可以用来做主食也可以熬汤，集万千宠爱于一身，玉米也有分粘玉米、甜玉米、老玉米和普通的玉米，今天我们挑粘玉米来给大家说一说，因为粘玉米吃在嘴里的感觉就像是糯米一样，所以许多人也称之为糯玉米，那么粘玉米和普通玉米还有什么区别呢？下面一起来看一看。
粘玉米是转基因的吗
粘玉米又称为糯玉米，也被称为蜡质玉米玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。
粘玉米籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因控制，这个基因位于第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。
吃粘玉米的好处
粘玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。
怎么挑选粘玉米
真正的粘玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平。另外，市场上花色和紫色玉米基本也为粘玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。
粘玉米和甜玉米哪个有营养
粘玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病病人食用。
甜玉米中现在种“水果型甜玉米”，它的蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1-2倍，硒含量则高出8-10倍，其所含的17种氨基酸，有13种高于普通玉米，并且易于人体消化吸收，如果你不想生吃也可以煮着吃，它的总糖量达33.6%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%，由于甜玉米的含糖量比较高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，容易引起血糖升高，所以也不建议有糖尿病的人吃。
粘玉米煮多久能熟
粘玉米味道清甜，营养丰富，食用方法有多种，平时人食用它多以煮食为主。那么粘玉米煮多久能熟？
1、把玉米须和玉米洗净，摆放在煮锅内。冷水没过玉米即可。大火烧开后，小火继续烧20分左右钟即可。
2、将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮。这样煮出来的玉米，略带甜味。煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。
3、玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹泻、消化不良、水肿等。
4、玉米最常见的吃法便是水煮，其实还可以把玉米须保留，这样保健作用很好。在收获嫩玉米的同时，也收获了玉米须茶。
总结：看完文章大家也了解了一些关于粘玉米的基本信息，相比较普通玉米，粘玉米蛋白质含量会高出许多，部分营养物质也不在少数，总的来说是比较好的，不过糖尿病病人切记最好不要吃。
