明矾是一种无色的立方晶体，通常都是作为化学物品使用，生活中常见的就是明矾制作净水剂、灭火器等等，在食物方面明矾也有所作为，街上常见的油条里面就有加入明矾，可以让油条膨胀起来，甚至还可以当做中药。听上去明矾似乎就像神药一样，不过明矾也是有副作用的。
明矾的功效和作用介绍
明矾的功效
清热，消痰，止血，燥湿，杀虫，解毒。
痰涎壅盛，咽喉肿痛，癫痫，黄疸，吐血，白带，痢疾泻泄等症。
可减少汗液的分泌。每天临睡前，在泡脚的水中加入明矾3-6克，待明矾溶化在水中以后，泡脚10-15分钟，坚持每晚泡一次，5-6天以后就可以缓解汗脚的症状。
白矾泡脚可缓解汗脚症状，预防脚气。
临睡前，用温水加入3~6g明矾溶解，浸泡10~15分钟。持续一周左右就能缓解汗脚症状。
明矾的作用
1、净水剂
明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了。
2、灭火剂
泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3（小苏打）溶液（还有起泡剂），两种溶液的体积比约为11:2。明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应，释放出足量的二氧化碳，以达到灭火的目的。
3、膨化剂
炸油条（饼）或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条（饼）了。
4、药物
明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。
明矾有毒吗
明矾是传统食品添加剂，但明矾含有铝离子，而且明矾被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内，所以有慢性毒副作用。副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大，很多小摊贩制作糖葫芦的时候，为了让糖葫芦色泽明亮会在糖内加一些明矾，这个如果过量就会引起中毒现象，因此下次吃糖葫芦的时候要注意，这不利于饮食调理和养生。
明矾吃多了有什么危害
明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。
总结：是药三分毒，不管明矾有多少用处，主要作为食物小编就建议大家不要乱食用，避免出现中毒现象，需要在专业医师指导下食用。
推荐阅读
