市场上的牛奶产品要比羊奶的多很多，可是这并不代表羊奶没有牛奶的好，羊奶的营养价值，一直都是非常高的，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长时间饮用羊奶不会引起发胖。那么羊奶的哪些营养价值呢？喝了对人体有什么好处呢？下面小编就来给大家介绍一下！
羊奶的营养价值
对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。
1、羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。
2、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。
3、羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。
4、羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。
5、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。
喝羊奶的好处
1、明目、防老花、润肺、止咳消喘
喝羊奶，可益五脏、不老损、养心肺、利皮肤、润毛发、明目、使人润泽。很多人对羊奶的营养价值不够了解。早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。现代营养学研究发明，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。
2、益精气，补肾虚提高人的基础体质
科学研究证明，羊奶是营养全面的乳品之一，被誉为“奶中珍品”、“乳中之王”，据《本草纲目》记载：“?羊奶甘温无毒、补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、辽疲劳、益精气、补肺肾气和小肠气”。
3、羊奶呈弱碱性
HP值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，HP值为6.5-6.7，坚持喝羊奶，生体更健康人体的PH值在7.3到7.4之间，即略呈碱性，胃在人体生物学上来讲并不算人的体内，但是它是呈酸性的，因为胃里存在胃酸，而胃酸的化学本质就是盐酸，人体很容易产生乳酸，碳酸等弱酸性物质，所以要喝弱酸性的羊奶来维持酸碱平衡，血液才会呈为碱性。坚持喝羊奶，身体才会更健康。
4、增强免疫力和抵抗力
羊奶中含有丰富的维生素及免疫因子，能够补充人体日常所需的营养，营养充足了，当然也就不容易生病了。
5、补血补气
羊奶中的维生素含量非常高，其中有12种维生素的含量比牛奶高，羊乳的神奇传说，早已成为佳话。西欧一些科学家称羊奶是一种天然抗生素，常饮羊奶病不沾身，面色红润，体力充沛。
6、护肝养肝，排毒养颜
羊奶对治疗肝病有辅助作用，羊乳中优质的蛋白质能够排除肝内有害脂肪，促进肝细胞再生。
7、健脑补脑预防老年痴呆
羊奶含有丰富的天然核酸，核苷酸、脑磷脂丰富的细胞核心物质：三磷酸腺苷（ATP）、环磷腺苷（CAMP）.核酸主宰机体的新陈代谢，是维护大脑记忆，增强记忆，恢复脑功能的重要元素。
羊奶的优点
1、羊奶更容易消化吸收
羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更容易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更易为小肠中的乳糜吸收。
2、羊奶可解除大多数牛奶蛋白造成的过敏症
牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但假使人体的消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会造成过敏反应。
经过科学家多年研究，人们发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更易被消化吸收。因而羊奶可以解除大多数牛奶过敏症。
3、羊奶可增加人体的抗病能力
羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。
4、羊奶有一定养颜抗衰作用
对女性而言，羊奶中维E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，减缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。
5、羊奶可助脑力劳动者镇静安神
对于脑力劳动者而言，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶很容易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。
羊奶和牛奶哪个营养高
据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会造成发胖。
羊奶中的维他命及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、肠胃疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
羊奶是天然绿色营养保健食品，羊奶中的营养成分非常均衡、合理，被称为“完全营养品”。古今中外研究表明，羊奶性甘温，羊奶中除钙、磷脂、蛋白质含量高以外，主要还有独特的上皮细胞生长因子(EGF)，除母乳中含有之外，其他乳品中含量极少，羊奶还有超氧化物歧化酶等，对人体大脑发育、润肤养颜、养胃，对胃虚、胃寒、肝肺病人等都有非常好的帮助。
羊奶的禁忌
因为营养价值丰富，羊奶也受到了很多人的青睐。但在喝羊奶前，我们必须先来了解下喝羊奶的禁忌，包括在煮羊奶的时候我们又要留意一些什么问题。
1、要用隔水锅或者双层锅煮羊奶，外锅装水 ，内锅装奶。如果长时间高温蒸煮，会导致羊奶中的析出沉淀物，降低营养价值。另外，在煮羊奶的过程中不要加糖，应该再羊奶加入之后再放糖。
2、不要将羊奶和豆浆一起煮，因为豆浆中含有的胰蛋白酶和抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白的活性。这种物质要经过高温蒸煮才能被破坏。但羊奶高温蒸煮则会降低营养价值。
3、羊奶不要隔餐喝，特别是在夏天的时候。打开包装的羊奶放置时间长了之后，细菌就会大量繁殖。我们要注意卫生 ，每次最好是能喝多少就煮多少，重复煮的羊奶营养成分也会大大降低。
