大蒜可是我们日常调味必不可少的佐料之一，因其具有防癌的功效，所以被誉为“天然抗生素”。但是吃大蒜也是有讲究的，想要起到抗癌的作用，得看你怎么吃，不同吃饭有不同的功效，怎么样，神奇吧，快看看你吃对了吗。
大蒜怎样吃才抗癌?
大蒜的吃法多种多样，不同吃法具有不同的功效，想要起到防癌作用，你得吃独头蒜。下面详细介绍大蒜应该怎么吃：
1、独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
2、捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
3、生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
还有哪些抗癌食物
除了大蒜，我们生活中还有很多防癌抗癌的食物：
1、红酒
红酒中含有白藜芦醇。这是一种极为有效的抗氧化剂，能预防细胞伤害。不过喝红酒也要注意量，每天最好只喝一小杯。
2、绿色蔬菜
深绿色叶菜富含类胡萝卜素，这是一种抗氧化剂。它能去除体内自由基，预防癌症。
3、所有莓类
蓝莓、草莓、树莓等都富含大量抗癌成分，对预防大部分癌症有效。
4、三文鱼
研究证明，三文鱼等鱼类是抗癌的高手，不过，千万不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。
5、全谷物
全谷物富含抗氧化剂和膳食纤维，因此能预防癌症。主食中最好有1/3都是粗粮。
结语：癌症虽然可怕，但我们要正视它。虽然这些食物有抗癌的功效，但不意味着常吃这些就一定不会得癌症。还要从生活中的一点一滴做起，养成良好的生活习惯，远离致癌物质才是硬道理。
