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夏季要吃“苦”

作者:趣养生 来源:中国太极拳网 发布时间:2014-07-18 19:54:23 【字体:

夏季是“火力全开”的季节,一个多月熬夜看世界杯让很多人脸上冒痘,心里上火、肠胃功能出现问题。而且到了夏天因为天气炎热的问题让很多人胃口都变差,浑身乏力,甚至会出现食欲减退和消化功能紊乱等问题。其实夏季遇到的问题解决很简单只要吃些苦味的菜就可以了。

苦味的食物因为含有丰富的生物碱,它可以清热解暑,还可以促进身体血液循环,让血管舒张。如果在炎热的夏季多吃苦味的食物可以提神醒脑,清心除烦。苦味食物还能让食欲增强,健脾养胃。苦味食物有很多,除了我们熟知的苦瓜之外,还有很多蔬菜也是苦味食物,像生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜、油麦菜、丝瓜等。还有很多干鲜类果品也含有丰富的生物碱,这些果品有莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。

苦味蔬菜的做法有很多,无论是素炒还是和肉类一起搭配,苦味食物都有自己独特的味道。制作苦味食物最关键的是好的刀工,如果将苦瓜、苦笋、芥蓝等苦味食物切成薄片,然后烹炒,这样能够让苦味食物的苦味减轻,还可以让配料入味,让食物更加鲜美。在烹炒绿色苦味食物的时候要注意火候,让绿色食物保持它的青翠色泽,绿色苦味食物讲究绿而脆。

虽然说夏季应该多吃苦味食物,但是并不是所有人都适合食用苦味食物,因为苦味食物性寒,食用过多会对肠胃产生刺激,所以脾胃虚寒的人最好不要或者少吃苦味食物。腹泻的人最好不要食用苦味食物。

 

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