夏季是“火力全开”的季节，一个多月熬夜看世界杯让很多人脸上冒痘，心里上火、肠胃功能出现问题。而且到了夏天因为天气炎热的问题让很多人胃口都变差，浑身乏力，甚至会出现食欲减退和消化功能紊乱等问题。其实夏季遇到的问题解决很简单只要吃些苦味的菜就可以了。
苦味的食物因为含有丰富的生物碱，它可以清热解暑，还可以促进身体血液循环，让血管舒张。如果在炎热的夏季多吃苦味的食物可以提神醒脑，清心除烦。苦味食物还能让食欲增强，健脾养胃。苦味食物有很多，除了我们熟知的苦瓜之外，还有很多蔬菜也是苦味食物，像生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜、油麦菜、丝瓜等。还有很多干鲜类果品也含有丰富的生物碱，这些果品有莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。
苦味蔬菜的做法有很多，无论是素炒还是和肉类一起搭配，苦味食物都有自己独特的味道。制作苦味食物最关键的是好的刀工，如果将苦瓜、苦笋、芥蓝等苦味食物切成薄片，然后烹炒，这样能够让苦味食物的苦味减轻，还可以让配料入味，让食物更加鲜美。在烹炒绿色苦味食物的时候要注意火候，让绿色食物保持它的青翠色泽，绿色苦味食物讲究绿而脆。
虽然说夏季应该多吃苦味食物，但是并不是所有人都适合食用苦味食物，因为苦味食物性寒，食用过多会对肠胃产生刺激，所以脾胃虚寒的人最好不要或者少吃苦味食物。腹泻的人最好不要食用苦味食物。
