糖尿病是以高血糖为主要特征的慢性代谢病，一旦确诊，意味着一场漫长的防治“战役”就此打响。饮食治疗是最基本的措施之一，无论采用何种方法或药物都必须长期坚持饮食治疗。因为对于糖尿病而言，过多地摄入高脂肪、高热量食物并导致肥胖，是主要的发病因素。
糖尿病患者在日常生活中，都会非常小心地控制血糖，以免血糖突然飙升造成严重。偏偏有些食物，看上去仿佛低糖低热量，吃下去才知道对血糖危害有多高。让我们看看都有哪些：
素包子
素包子是很多人的早餐选择，它既补充了能量，里面的素馅又含有膳食纤维。一个素包子大约提供160~180千卡热量，归属于低热量、低脂肪的食物。那为什么很多人吃了之后血糖会飙升呢?这主要和饮食习惯有较大的关系，人们在吃早餐时往往时间比较紧，于是狼吞虎咽很快吃完，这样就算是低热量的食物，也难免升高血糖。另外，吃素包子是常常会搭配面粥或米粥，粥中含有较多淀粉，这也会加剧血糖的升高。
素菜荤做
素菜是降低血糖的优质选择，不过，素菜往往口味不佳，于是很多人会在做素菜时多放油烟，导致素菜比荤菜还要油腻，这种重口的食物当然会导致血糖的上升。所以，在吃素菜时还是尽量清淡吧，虽然口味一般，至少有利于健康。
豆制品
如果只是煮白豆腐，并不会对血糖产生太大干扰，但人们在烹饪豆腐时，往往会加入许多油分，而豆腐又属于比较吸油的食材。另外很多豆制品，比如油豆皮、 豆泡、素鸡等，是用豆浆煮沸晾凉过程中，表面形成的天然油膜所制成的，因此含油量也十分的高。
糖尿病人饮食原则：控制总热量
严格控制总热量，是糖尿病饮食治疗的总原则。在此基础上，还要合理分配三大营养素，并适当补充维生素、膳食纤维、无机盐等，以减轻胰岛素负荷，维持标准体重和生活能力，防止糖尿病并发症的发生。
另外，糖尿病饮食治疗还应遵循以下原则：
1. 合理配餐。每餐食物应丰富有主次，包括主食、副食和汤等，多选用高纤维食物。
2. 定时定量、少量多餐。早、中、晚三餐的比例以1：2：2为宜，在不改变进食总热量的情况下，两餐之间和睡前可适当加餐。
3. 清淡饮食，不咸不甜。
4. 不动烟酒。
每个糖尿病患者对饮食治疗的需求都是不同的，他人的经验可以参考，但切勿完全效仿。只有根据自己的体重和体型，按照饮食原则制定专门的计划，才能“驾”好糖尿病饮食治疗的“马车”。
