近年来,吃益生菌保健肠道、改善便祕和预防过敏的风气盛行,但除此之外,坊间流传补充益生菌,对于预防或改善脂肪肝也有不错的裨益,然而,益生菌真有这么强大,影响力还能从肠道跨到肝脏?且看营养师怎么说!
怎么消除脂肪肝?
专家表示,脂肪肝的形成与饮食、生活型态息息相关,血流中过多的脂肪酸到肝脏,超过肝脏代谢的负荷,就会导致脂肪肝的形成。若长期摄取高油脂食物、腹部肥胖、糖尿病、高血脂引起的胰岛素阻抗、肝细胞无法将三酸甘油酯以脂蛋白的形式进行代谢,三酸甘油酯就以油泡的型式积在细胞质内,若再加上肝细胞内的氧化压力过多,自由基对肝细胞的伤害更可能发生脂肪肝炎。
吃益生菌有什么好处?
而有研究发现益生菌其中的乳杆菌和双歧杆菌可以调整血脂异常,降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-C)和三酸甘油酯,进而改善脂肪肝。另有研究显示,益生菌不但能改善肠道上皮屏障的完整性,也能减少肝细胞损伤和促进其发炎的细胞因子。由此可见,想要预防或逆转脂肪肝,益生菌的确是一个好帮手!
吃益生菌别忘了先补充益菌生!
不过,益生菌可不是直接买了保健食品,吞了就好!要让好菌顺利在肠道内繁殖生长,还要先补充益菌生,也就是包含膳食纤维、菊糖、寡糖等物质的食物,例如:全谷类、豆类、蕈类、新鲜蔬菜及时令水果等。益菌生是促进肠道内益生菌生长的营养素,有助抑制坏菌,避免出现肠漏现象导致肝脏功能受到影响。
远离脂肪肝3大根本之道
专家提醒,虽然补充益生菌有助预防和改善脂肪肝,但要减少脂肪肝,最根本之道还是在于饮食控制、减重及运动,建议保持良好的生活作息,避免熬夜;女性腰围控制在80公分以下、男性腰围小于90公分,减少腹部肥胖及胰岛素抗性的问题;规律运动,每周至少运动3次,每次30分钟。
在饮食部分,除了适度补充益生菌和益菌生,建议尽量吃食物原型、减少醃制加工品、选择低GI高纤维食物,并减少高胆固醇食物像是内脏、动物性脂肪、奶油、鱼卵等食物。此外,最好戒酒,若不得已,建议女性每天酒精摄取量不超过1个酒精当量,男性不宜超过2个酒精当量。每个酒精当量为15公克,约相当于啤酒360毫升,葡萄酒120至150毫升,白兰地等烈酒30至40毫升。
结语:「GI」(Glycemic index)的中文为升糖指数,代表吃进的食物会造成血糖上升速度快或慢的数值。血糖上升速度过快,容易引起饥饿感而增加进食量,并增加人体血液或细胞中脂肪的堆积,因此为了健康,建议饮食尽量以低GI食物为主。