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吃麻油鸡的有哪些好处 营养师私传3招秘诀

作者:伟忠 来源:太极拳 发布时间:2017-11-10 10:28:39 【字体:

冬天,人在家中坐,一股香喷扑鼻的麻油鸡味道扑鼻而来,令人食指大动,原来又到了冬令进补的季节。传统麻油鸡已经成为经典大补帖,但是,如果吃太多、吃的方法不正确,有可能进补变成补肥肉,吃出游泳圈来。如果体质较虚、畏寒、容易四肢冰冷的人,吃了麻油鸡会觉得身体暖和,但是,如果是体质偏燥热的人,吃了之后反而容易身体不适。

对于在进行体重控制的人来说,往往管不住自己的嘴,问到麻油鸡的香气,就是忍不住,于是也来上一碗。到底麻油鸡暗藏什么地雷?如何才能吃补不吃肥?喝下1碗麻油鸡,不含面线,热量大约450~500多大卡,相当于2碗白饭。除了热量惊人,当中的脂肪地雷,即来自麻油与鸡皮,由于高油脂、高肉类、低纤维,如果吃太多,恐令人甩不掉脂肪,反而带来一身火气与便祕。

麻油爆老姜的好处

吃麻油鸡的有哪些好处 营养师私传3招秘诀

提到麻油鸡当中的首要灵魂主角,就是黑麻油,黑麻油富含维生素E,具有抗氧化能力,能有效消除自由基,还含有丰富的单元不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,因此对保护心血管疾病也有帮助。另外,还有一个不可或缺的配角即老姜,含有姜烯酚和姜辣素等特殊植化物,可抗氧化、抗发炎、促进血液循环、帮助身体抗菌、抗病毒。煮麻油鸡时多半会用麻油爆老姜,如此可以发挥姜的功效,如驱寒、疏通经络。

这些人不适合吃麻油鸡

吃麻油鸡的有哪些好处 营养师私传3招秘诀

如果体质较虚、畏寒、容易四肢冰冷的人,吃了麻油鸡会觉得身体暖和,但是,如果是体质偏燥热的人,吃了之后反而容易身体不适。还有月经来潮时,不建议吃麻油鸡或进补,担心会过度活血,容易导致经期过长,甚至大量出血的状况。建议在生理期结束后一周再进补,但如果本身体质偏寒、经血少、血块多,吃这类温补食材反而有助循环,所以关键还是体质。以及感冒的时候其实表示身体正处于发炎状态,中医认为此时体质会偏燥热,因此也不适合进补。

3撇步吃麻油鸡不吃肥

要能够吃麻油鸡不怕吃出肥肉,营养师黄晓彤表示,建议在料理的时候将鸡皮去除,并将麻油的添加量降低至5至10克,借此就可以大大减少麻油鸡的油脂量,热量也相对会降低。同时,也要记得多补充蔬菜,其中的膳食纤维除了可增加饱足感,还能减少脂肪被吸收,对身材、心血管健康都有好处。此外,建议米酒加入10C.C.至20C.C.即可。

以下推荐一道低卡的麻油料理「麻油煎蛋」食谱,提供大家在家自制,就能吃到麻油满满的营养,又不怕油脂、热量太高:

【麻油煎蛋】

吃麻油鸡的有哪些好处 营养师私传3招秘诀

食材:鸡蛋1颗、麻油5克、姜2片、盐少许、米酒10c.c。

作法:

1.热锅后放入麻油,小火将姜煸香。

2.将蛋打入锅中煎至两面金黄色。

3.放入米酒和盐巴调味即可。

热量:135大卡。

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