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牛蒡相貌平平 功效却出人意料 你吃过吗?

作者:刘振 来源:太极拳 发布时间:2017-12-07 14:55:42 【字体:

牛蒡原产于中国,以野生为主,日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。下面让我们来详细了解一下它吧。

牛蒡相貌平平 功效却出人意料 你吃过吗?

食用牛蒡的历史悠久

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牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜,明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人”,《本草纲目》中详载其“通十二经脉,除五脏恶气”;《名医别录》称其“久服轻身耐老”。宋人苏颂曾这样描写牛蒡:“叶如芋而长,实似葡萄核而褐色,外壳如栗木小而多刺”,“根有极大者,作菜茹尤益人”。世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述:“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱,它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用,且对体内各系统的平衡具有复原功能。全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部。”

牛蒡的功效

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1.降血压

牛蒡根中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有吸附钠的作用,并且能随粪便排出体外,使体内钠的含量降低,从而达到降血压的目的。

2.减肥

牛蒡富含食物纤维,能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,从而达到减肥效果。

3.美容护肤

牛蒡能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。

4.防癌抗癌

牛蒡促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,“血小板”,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,提升抗癌之功效。

常见的牛蒡产品

一、牛蒡茶

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牛蒡茶选用优质牛蒡根,采用先进技术加工而成,其色泽金黄、香味宜人,是老幼四季皆宜的高级营养饮品。

饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到,但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除,而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。牛蒡所含纤维为水溶性纤维,采用饮茶法可获取,对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮,排毒、清血养颜的作用。

牛蒡茶可调节血糖血脂,降血压、胆固醇,健脾胃,补肾壮阳,对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

二、牛蒡酱

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牛蒡酱是对牛蒡在特殊情况下瞬间熟化,使其在不破坏所富含的牛蒡甙、纤维素、生物类黄酮等基础上添加一定的原辅料制作而成的风味产品,使其更具营养,更易吸收,更具口感。因其可以清肠排毒,带走体内垃圾,食用后能起到养颜减肥的作用,因而成为办公族、年轻女性、学生及中老年人喜爱的佐餐食品。

三、牛蒡酥

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牛蒡酥是一款美食,主要原料有新鲜牛蒡、糯米、麦芽糖、白砂糖、植物油、鸡蛋、花生等。牛蒡酥有降脂、通便、清热解毒、祛湿 、健脾开胃、平衡血压、调节血脂补血补钙 、滋阴壮阳、润泽肌肤、美容祛癍、 延年益寿等功效。

食用牛蒡的注意事项

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牛蒡含有大量的铁质,只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色,为了避免变色,切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化,也可将处理好的牛蒡泡入浓度3%的醋水中15分钟,一来可使牛蒡的色泽更加洁白,二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。还有一种办法,那就是选择速冻过的牛蒡,我们在一些超市中的速冻果蔬里经常能看见。用液氮速冻过的牛蒡片直接放进水中解冻,便不会出现变色的问题,这是因为虽然它是速冻果蔬,可是采用液氮的方式速冻过,水分并没有流失,水分不流失,口感也就不会有什么变化,这对速冻产品来说,是最重要的一点。

牛蒡适宜和藕、鸡肉、牛排、山药等一起搭配,比如说有牛蒡藕块排骨汤、牛蒡煲土鸡、牛蒡牛排汤、牛蒡山药排骨汤等,牛蒡质地爽脆,容易入味,吃起来非常爽口。挑选牛蒡时要选硬身的,拿起来会软软地垂下去就说明牛蒡不新鲜了。

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